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Stocco e patate alla Calabrese, ricetta per 4 persone:
Ingredienti per 4 persone
1: 700 gr di Stocco 0 #merluzzo rigorosamente di Cittanova
2: 6 patate possibilmente Silane
3: Olive nere infornate a piacere
4: Peperoncino frantumato e intero
5: salsa di pomodoro possibilmente calabrese
6: olio rigorosamente extravergine Calabrese
Procedimento Soffriggere un po di cipolla con in una pentola di terra cotta o normale versare le olive e non appena una bottiglia di salsa ( io consiglio pelati) lasciare cucinare un po la salsa dopo circa 20 minuti mettere le patate dentro e attendere 10 minuti per mettere anche lo stocco. Aggiungere sale, peperoncino intero e tritato a piacere. Dopo circa 30 minuti spegnere e lasciare riposare per circa 20 minuti. Mettete nel piatto e buon appetito.
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