RICETTA
Ingredienti
- 400 g di pasta (preferibilmente corta, come Paccheri,penne o fusilli)
- 150 g di Spilinga
- 1/4 melanzana
- 250 g di pomodorini ciliegino 🍅
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 50 g di pecorino grattugiato 🧀
- Olio d'oliva extravergine
- Sale e pepe nero q.b.Prezzemolo fresco, tritato (opzionale, per guarnire)
Istruzioni:
Preparare gli ingredienti: Lavare i pomodorini ciliegino, la melanzana e tagliarli a metà.
Grattugiare il pecorino. Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata. Cuocere la pasta
seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente.Scolarla e conservare un po' di acqua di cottura.
Preparare la salsa In una padella larga, scaldare un paio di cucchiai di olio d'oliva extravergine
a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e farlo rosolare leggermente senza farlo bruciare.
Aggiungere la nduja alla padella, spezzettandola con un cucchiaio di legno e facendola sciogliere completamente.
Mescolare bene per distribuire il sapore piccante in tutta la salsa. Aggiungere i pomodorini:e
melanzane Unire i pomodorini ciliegino tagliati a metà alla nduja in padella.Cuocere per circa 57
minuti o finché i pomodorini si ammorbidiscono e rilasciano i loro succhi
.
Condire la pasta: Aggiungere la pasta cotta alla padella con la salsa e mescolare bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungere il pecorino: Incorporare il pecorino grattugiato nella pasta con nduja e pomodorini.
Continuare a mescolare fino a quando il formaggio si scioglie e la pasta è ben condita.
Servire:
Trasferire la pasta in piatti individuali, guarnire con un filo d'olio d'oliva extra vergine, pepe nero macinato fresco e prezzemolo tritato (se desiderato)
.
Buon appetito con questa deliziosa pasta calabrese arricchita con il sapore unico della nduja di Spilinga! 🍝✨
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